曾幾何時，虎頭局渣打餅行還是新中式烘焙代表品牌，尤其在去年，帶動了整個烘焙賽道的融資熱潮，吸引多個資本入局，四處開店，紅極一時。
但在今年11月22日，虎頭局渣打餅行在其微信公眾號上發表公開申明《想和你聊聊虎頭局的一些變化》，文中說道，由于門店開設過多，讓品牌面臨巨大資金壓力，決定退出部分區域市場，并逐步開放部分城市的事業合伙人業務，也就是開放加盟。
雖然虎頭局官方當天就刪除了這篇文章，但已然在新中式烘焙市場掀起了驚濤駭浪。
據東莞連鎖品牌策劃設計公司比高創意了解，日前虎頭局已關閉了成都和重慶的全部門店，北京的多家門店目前也只有一家顯示正常營業狀態。至于目前的加盟開放城市和加盟條件還未出臺，可以在官方小程序先填表報名。
為何進入2022年以來，新中式烘焙市場就日漸慘淡呢？不但往日人滿為患的景象難得一見，甚至連資本市場也不再青睞于此。這是否意味著新中式烘焙市場就要從此涼涼了呢？
東莞連鎖品牌策劃設計公司比高創意認為大可不必驚慌，虎頭局等頭部品牌的收縮，一方面固然是受到大環境影響，另一方面也是因為同一賽道競爭過于激烈導致，過多的品牌出現，讓年青消費群體的消費渠道被稀釋和分散，品牌粘性也隨之減弱。
但并不意味著新中式烘焙市場前景不被看好，相反，根據美團發布的《2022烘焙品類洞察報告》，過去5年我國烘焙業年復合增速超11%，2021年我國烘焙行業市場規模超2800億元，預計2022年將突破3000億大關。
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